Über uns

Über uns

gustūs ist lateinisch und bedeutet Tropfen, Genüsse, Geschmäcke. Wir verkaufen vor allem Weine, Olivenöle und Delikatessen mit und ohne Trüffeln. gustūs hat dort angefangen wo die antike Wein- und Olivenöl- und entsprechende Amphorenproduktion der Römern Ihren Mittelpunkt hatte: in Istrien. Das Römische Reich ging unter, es kamen neue Völker, doch die Tradition hat die Jahrtausende und Jahrhunderte überdauert, sich angepasst und verändert. Es kamen neue Wein- und Olivensorten. Neue Herren brachten neue Erfahrungen. Nur die Sonne, das Meer und die drei Erden blieben unverändert. Eine der Besonderheiten Istriens ist, dass es drei Erden hat: die rote Erde gibt es im Süden und in Zentralistrien, die weiße und schwarze findet sich im Norden.

 

Heute steht Istrien für eine sehr moderne, teils extravagante Winzerszene. Die Anwesen mit den Kellern wurden von internationalen Architekten in modernen oder traditionellen Stilen entworfen. Die Olivenölproduzenten haben sich nicht minder der blühenden Gastronomie-Szene angepasst. Auch deren Produkte haben ihre stiefmütterliche Nische längst verlassen. In diesem Bereich werden Spitzenprodukte hergestellt die zu den Besten auf dem internationalen Markt gehören. Das alles wird abgerundet durch reiche Trüffel-Vorkommen, die besonders im Norden Istriens gedeihen.

 

gustūs hat in dieser boomenden Szenerie seinen Anfang genommen und hat sich auf die Fahne geschrieben eine ausgewogenen Mischung zwischen Tradition, Haut Cousine und Avantgarde zu suchen.

 

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